鱼肉促进宝宝大脑发育?这四种鱼能不吃就不吃

所有研究均显示吃鱼肉可以降低忧郁及侵略行为，增加智力、视力。且鱼含有的钙质比肉类还要多，可增加身高发展。此外，爱吃鱼的孕妈咪生下来的宝宝在前3个月感冒机会比较低，因此，吃鱼还能增加免疫力。

这四种鱼能不吃就不吃

日前卫生福利部食品药物管理署公布最新摄食指南指出，鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等大型鱼类含有毒重金属甲基汞，恐影响孩子神经发育，建议孕妇及6岁以下幼童能不吃就不吃。

然而，这4种鱼比想像中难防，像是宝宝时常吃的旗鱼松，即便是其他鱼种的鱼松，有一半的鱼肉来自于鲨鱼，而鱼浆制品(如：鳕鱼丸、花枝丸)也会混合鲨鱼，汞含量都很高。

还有农药、抗生素风险

鱼对于宝宝的风险不只是汞，江守山医师指出，台湾近海渔业逐渐枯竭，养殖鱼类越来越多，养殖鱼就会有农药、动物用药(就是抗生素)的风险。鱼的身上为何会有农药?江守山医师表示，凡是群聚在一起的生物就会有寄生虫问题。然而，对付寄生虫最简单、最粗暴的方式就是给予农药，以至于吃鱼的同时也吃下了农药。

因此，医师建议最好选择通过重金属检验的鱼，避开大型鱼类，选择小型的鲭鱼、秋刀鱼或竹䇲鱼会比较安全，并摄取不同的鱼轮流吃，以分散风险。

橄榄油最好?猪油才稳定

食用油最大问题是有阻燃剂、戴奥辛、多氯联苯的污染，油品最好是经过适当检验的，否则烹饪用油对于妈咪的伤害比宝宝还要大。医师指出，妇女第一死亡原因就是肺癌，起因于烹饪用油，尤其使用蔬菜油、植物油这类多元不饱和油，加热后产生毒物醛(如：甲醛、乙醛、丙烯铨)都是致癌物。

自制猪油更加安心

目前看起来加热也不会产生致癌物的猪油是较安全的选择，而植物油之中，苦茶油是最好的，不见得是一般爸妈以为的橄榄油，原因在于苦茶油的单元不饱和脂肪酸比初榨橄榄油更高。

猪油可以自己制作，买一块猪油放入电锅内锅，再盖上内锅盖子，于外锅倒入1.5杯的水，再把电锅外盖起来，按下开关，当开关跳起就完成。江守山医师指出，自制猪油呈现透明雪白状态，比起市售猪油，为了增加产量高温炸因而破坏成分来得好很多。