植脂末是什么?诱发心脏病一种"毒药"-中国太极

现在许多人都在闲暇之余都喜欢喝一杯奶茶，奶茶之所以会那么香多半都是因为里面混合了植脂末，也就是人们俗称的奶精，植脂末加入到咖啡、牛奶等中虽然能改善食品的口感，但其实含有大量的对人体有害的物质。今天小编就给大家说一说植脂末都有哪些危害。

植脂末是什么

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。主要成分有氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠等。

植脂末的特性

采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。

植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。

植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

植脂末的作用

应用于奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品工业生产的良好添加剂，可以有效地提高产品营养价值，丰富产品的品味。

1、降低成本植脂末由于速溶性、协调性好，“奶味强”，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，大大降低生产成本。

2、优越性能植脂末具有良好的水溶性、乳化分散性，在水中形成均匀的奶液状，使用可代替蔗糖甘乳化剂，植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持湿润，提高弹性。用于饼干可提高起酥性，不易走油等。植脂末混溶性好，“奶感强”，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品质量的前提下，降低了生产成本。

植脂末的危害

植物脂末又称粉末油脂或奶精，主要原料是氢化植物油，葡萄糖浆，酷朊酸钠，乳化剂等。植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病，脑血管意外的危险（血液8项指标都不正常）。因此不宜多吃。

总结：看完文章是不是觉得心头一紧，赶紧喝杯奶茶压压惊？开个小玩笑，其实奶精这东西对人体伤害是很大的，但因为它独特的味道和作用，又是许多人都喜欢的，就像人们抽烟一样，所以大家能不喝尽量不喝就是了，保持一个健康的身体。