紧急!福建母子1死1休克!最近千万别吃这种菜!(8)

作者:新闻广角 时间:2019-08-06 01:12

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5、隔夜汤不放金属器皿

  剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。

  存汤的最好办法是:汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤,用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的,最好是用瓦锅,或保鲜盒存放在冰箱里。

  6、隔夜卤味不要吃

  为了预防食物中毒,春夏季节吃卤味切记不要隔夜!即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌和嗜冷菌等。

  7、隔夜凉拌菜

  凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多的污染,若将它隔夜保存,即使是冷藏也很有可能已经变质了。

  8、隔夜土豆不要吃

  土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。

  医生权威提醒!哪些最好倒掉,

  哪些可以放心吃?

  记者咨询了福建省老年医院感染性疾病科副科长、院感负责人郭永明。

  郭永明告诉记者,隔顿、隔夜的饭菜,或多或少都会滋生细菌,但有些菜却更受细菌的“青睐”,成为他们滋生的温床。

  1、首先就是蛋白质含量较高食物

  像鱼、贝类等海鲜。因为细菌的滋生也需要蛋白质来补充营养,因此高蛋白的食物变质都比较快。

  2、其次就是肉汤

  尤其是牛肉汤。牛肉等肉制品本身也富含蛋白质,而在熬制的过程中,很多营养成分被分解进了汤里,肉汤中氨基酸含量很高。“又营养又有水分,细菌最喜欢了。我们做培养细菌的时候,都是选择牛肉汤作为它们的‘温床’。”

  3、再者就是水分含量较高的食物

  如绿叶蔬菜。除了容易变质,放太久的蔬菜中的亚硝酸盐的含量也会升高,对身体不益。

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